Esperimenti culinari mode on

Avventure culinarie e sprazzi di vita quotidiana!

22/12/10

The new adventure: la Tarte tatin!

Ciao a tutti! Questa volta la nuova avventura culinaria si è svolta "su commissione": un mio amico mi ha messo alla prova proponendomi di cucinare una torta che gli è sempre piaciuta moltissimo, ovvero la Tarte tatin! Allora, devo ammettere che per fare ciò ho fatto aspettare mezz'ora il mio ragazzo, perchè ho fatto tardi con la preparazione hehehe.. fra l'altro non gliene ho neanche fatto assaggiare un pezzo per un motivo e per un altro (era bloccato a Greve per la neve, quando ci siamo visti non potevo portargliela, ecc...) , quindi oltre al danno la beffa!!:P
Ai miei è piaciuta molto, anche se mio fratello Carlo l'ha giudicata un po' troppo dolce, stessa cosa che ha detto una mia amica, Laura, ma è piaciuta anche a lei. L'altro mio fratello, siccome è a dieta, ha detto <<Ne assaggio un pezzetto e basta >> e dopo poco ha aggiunto <<No è troppo buona, mi finirò tutta la fetta!!>>. Queste sono soddisfazioni!!!!!!!!!hahahaha!!
Infine, il mio amico è venuto a trovarmi la sera, insieme ad altri due ragazzi, e la torta è piaciuta a tutti e tre!!Lui e un altro hanno anche preso 2 fette! (e anche io)... Sono troppo soddisfatta!! Il consiglio che mi ha dato il mio amico è stato quello di utilizzare meno burro rispetto a quello della ricetta, e inoltre mi ha detto che lo zucchero caramellato dovrebbe condensarsi e non restare liquido.
La ricetta è quella del sito giallo zafferano -->  http://ricette.giallozafferano.it/Tarte-tatin.html
Comunque al posto della pasta brisè ho utilizzato quella frolla, e al posto di 250 g di zucchero semolato ho utilizzato 270 g di quello di canna, anche se forse era meglio usare la stessa quantità di quello normale, perchè appunto la torta era un po' dolce.
Pur avendo il forno ventilato ho utilizzato l'impostazione "forno tradizionale" e ho seguito i tempi e le temperature della ricetta; ho dovuto però continuare la cottura, abbassando un po' il fuoco, perchè la pasta frolla era un po molle. A fine cottura era rimasto molto liquido lo zucchero caramellato, e la pasta frolla era sempre un pochino molle, ma nel complesso la tarte tatin era buona!!:D E' un misto fra torta di mele e strudel!!
Tarte tatin





Ecco la torta---> 








Ciao a tutti!!Alla prossima volta!!

12/12/10

Compleanno di mio fratello ^^

Ciao a tutti!!Allora vorrei raccontare la mia ultima esperienze culinaria: venerdì era il compleanno di mio fratello, e io da brava sorellina gli ho detto: te li cucino io i dolci! E c'è scappato un piccolo danno...
Primo dolce: torta con cacao e albumi! Allora finchè si è trattato di fare l'impasto è andato tutto bene: ho sbattuto gli albumi per metà cn la frusta elettrica e per metà con quella normale (non so perchè non venisse bene con quella elettrica, bho, sarà un po' scarsa!:P), ho aggiunto questo, quello, quell'altro e ancora tutto bene... Metto a cuocere quest'impasto tanto grazioso e profumato, lo tiro fuori dal forno ...tadadadan!NON ERA LIEVITATO!Ma porca paletta......!!! E quindi a domandarmi: cosa cavolo è successo?perchè?perchèèèèèè?? Allora, la situazione era questa: era venuta una PALLA su un fianco del dolce, e lì la torta era lievitata... Quindi mi sa che 1)non ho amalgamato bene il lievito, 2)essendo un lievito a lievitazione istantanea andava messo nell'impasto SUBITO PRIMA DI INFORNARE e non nel punto che diceva la ricetta, ma questo l'ha letto mia mamma DOPO che era avvenuto il misfatto :P (della serie: prima di usare una cosa LEGGERE LE ISTRUZIONI!), 3)mi sa che ho sbagliato ripiano nel forno, perchè c'erano due possibilità nel mio forno, ovvero "ripiano torte lievitate" e "ripiano torta al cioccolato" e io ho scelto quello SBAGLIATO mi sa, cioè quello per torta al cioccolato, mentre invece dovevo mettere più in alto la torta, 4) la mia teglia era sbilenca, era più alta da una parte!( è mezza scassata, infatti mi pare si sia buttata!hahhaaha). Il sapore era buono devo dire, peccato per il fattore "l'occhio vuole la sua parte"! Infatti non l'abbiamo servita, la sera, quella torta, ce ne siamo mangiata un po' a pranzo con il latte e la panna montata...! Dopo questo episodio sono partite autocritiche a manetta, del tipo: "non so fare niente, io gli altri dolci non li faccio, perchè dovevo sbagliare proprio per il compleanno di mio fratello, ma cavolo l'avevo fatta altre volte(e MI PAREVA che fosse lievitata!:P)" e alla fine sono andata al supermercato e ho comprato 2 torte confezionate, 2 perchè dicevo: tanto verrà male anche l'altra roba!!
Torta allo yogurt
Secondo step: torta allo yogurt! La ricetta era semplice, l'avevo trovata su internet, ed è venuta 1 po' gommosa ma buona! Ho messo il lievito (sempre quello stra-maledetto lievito a lievitazione istantanea!) ALLA FINE ed è lievitata per bene!!il ripiano era il più alto, quello per torte lievitate, ovvia!
Terzo step: crema pasticcera: per mancanza di tempo l'ha fatta mia mamma, che mi ha aiutata "spiritualmente" e con la dettatura delle ricette anche per le due torte! Poveretta, non le è mai piaciuto cucinare dolci, anche se le piacciono un sacco, e le è toccato fare per la prima volta una crema pasticcera per un sacco di gente!(circa 20 persone) Infatti le ho detto: <<Ti saresti mai immaginata che avresti avuto una figlia che ti avrebbe fatto cucinare dolci?>> Si, perchè io ho una passione sfrenata per i dolci e per cucinarli!:D La ricetta era quella del sito "butta la pasta" -->" http://www.buttalapasta.it/articolo/ricetta-crema-pasticcera-classica/211/, era buona!
Biscotti
Ultimo step: i biscotti! Per questi avevamo messo, la sera, la crema e la nutella sul tavolo (e anche la marmellata, che in presenza di NUTELLA e CREMA non è stata calcolata proprio :P). Allora la ricetta l'ho presa dal blog Forni e Fornelli, http://forniefornelli.blogspot.com/2009/04/biscotti-semplici-e-morbidi.html , e i biscotti sono venuti buonissimi!!! sono andati a rubaaa!! (non perchè sia particolarmente brava io, anzi, ma perchè la ricetta era semplice e ottima :P:P) Che soddisfazione!!
Alla fine sono stata abbastanza contenta, anche la torta allo yogurt è piaciuta abbastanza, nonostante, diciamo, la sua gommosità!!
E con questo l'avventura si è conclusa! Ovviamente per quella giornata, e anche per quella successiva, il programma dieta è andato a farsi.... benedire!! Ma oggi mi ci ri-tufferò, unendo ginnastica&co.! Anche perchè ci sarà tempo di ingrassare! vedi NATALE, CAPODANNO, BEFANA!Aiutoooo non c'è scampo!hahahaahaha..
Allora, a seguire la scritta "auguri bro(=brother)" fatta tramite un cartoncino tagliato e lo zucchero a velo (realizzata da me su una torta confezionata).
Ciao ciao!

09/12/10

Welcome world!:D

Ciao a tutti!Sono una studentessa universitaria che da qualche mese ha una passione: la cucina!!!Ma c'è un problema: teoricamente sarei anche "a dieta", nel senso che non voglio ingrassareeeee! Quindi ora viene il bello: riuscirò a imparare a cucinare (sono una cuoca VERAMENTE alle prime armi!) senza mettere su millemila chili?mmmmh il fatto è che avrei bisogno di fare pratica, ma se cucino spesso ingrasso...!!Perchè diciamocelo: ci sono tante ricette light, e molte sicuramente saranno buonissime, ma come si fa a non ADORARE dolci stra-cremosi, piatti con formaggi ultra-pesanti insieme ad altri ingredienti BUONI BUONI BUONI  ma PESI? MA CE LA FARò!!Anche se non sono una persona determinata, questa volta devo farlo!Voglio tirare fuori la determinazione! Farò esperienza piano piano, cucinando ogni tanto :D
Un'altro fattore: quando cucino qualcosa e questo mi viene male (spesso, essendo appunto alle prime armi) mi deprimo e non faccio più niente...!Comincio a dire: non so fare niente, sono un'incapace, non imparerò mai a cucinare!Mi insulto nei peggio modi, mi tirerei qualcosa in testa!!HAHAHA!!Ma devo superare 'sta cosa, accidenti è normale che se uno non sa cucinare non abbia dei gran risultati!!Devo fissarmelo in testa heheh..